Rezept
Panna cotta
Piemonts seidige 'gekochte Sahne': Vanillesahne, mit gerade genug Gelatine gebunden, dass sie wackelt, serviert mit einem säuerlichen Beeren-Coulis. Die vier Stunden Kühlzeit sind der einzige schwierige Teil.
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Portionen
- 6
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 405 kcal
- Eiweiß
- 4.5 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Fett
- 30 g
Zutaten
- Schlagsahne500 ml
- Milch250 ml
- Zucker100 g
- Vanilleextrakt1 žličica
- Gelatineblätter4 kom
- Gemischte Beeren300 g
- Zitrone0.5 kom
Zubereitung
- 1
Die Gelatineblätter 10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, bis sie ganz weich sind.
- 2
Sahne, Milch, 80 g Zucker und Vanille in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis es dampft — nicht kochen lassen.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine gut ausdrücken und einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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