Rezept
Pad Thai mit Huhn
Thailands berühmtestes Nudelgericht, zu Hause richtig gemacht: eingeweichte Reisnudeln, Hähnchen, das Ei an der Pfannenseite gestockt, und die süß-sauer-salzige Balance aus Tamarinde, Fischsauce und Zucker, mit Erdnüssen und Limette vollendet.
- Vorbereitung
- 40 Minuten
- Kochzeit
- 12 Minuten
- Gesamtzeit
- 52 Minuten
- Portionen
- 2
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1050 kcal
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 105 g
- Fett
- 46 g
Zutaten
- Breite Reisnudeln200 g
- Hähnchenschenkelfilet300 g
- Tamarindenpaste2 žlica
- Fischsauce3 žlica
- Zucker2 žlica
- Eier2 kom
- Mungbohnensprossen150 g
- Frühlingszwiebeln3 kom
- Knoblauch2 čehova
- Geröstete Erdnüsse50 g
- Limette1 kom
- Sonnenblumenöl3 žlica
Zubereitung
- 1
Die Reisnudeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sie sollen biegsam, aber noch fest sein — fertig garen sie in der Pfanne.
- 2
Tamarindenpaste, Fischsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker löst. Abschmecken: Sauer, salzig und süß sollen ringen, aber keiner darf gewinnen.
- 3
Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch hacken, die Frühlingszwiebeln in 3-cm-Stücke schneiden und die Erdnüsse grob zerstoßen.
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