Rezept
Mac & Cheese aus dem Ofen
Das große amerikanische Wohlfühlgericht: Makkaroni in samtiger Cheddar-Béchamel, überbacken mit einer goldenen Bröselkruste. Die Mehlschwitze entscheidet alles — rühren und geduldig bleiben.
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Kochzeit
- 40 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 920 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 86 g
- Fett
- 43 g
Zutaten
- Makkaroni350 g
- Butter60 g
- Weizenmehl (Type 405)40 g
- Milch700 ml
- Cheddar-Käse250 g
- Parmesan50 g
- Dijon-Senf1 žličica
- Semmelbrösel50 g
- Paprikapulver1 žličica
- Salz und Pfefferpo ukusu
Zubereitung
- 1
Die Makkaroni in gut gesalzenem Wasser 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben, dann abgießen.
- 2
40 g der Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und die Mehlschwitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen — sie soll nussig duften, nicht bräunen.
- 3
Die Milch nach und nach einrühren und jede Zugabe glatt rühren; sanft köcheln, bis die Béchamel den Löffelrücken überzieht, etwa 5 Minuten.
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