Rezept
Kuhani štrukli
Kissen aus Hausteig mit Topfen, Sauerrahm und Eiern, gekocht, mit in Butter gerösteten Bröseln.
Kuhani štrukli dauert etwa 60 Minuten und ergibt 6 Portionen. Eine Portion hat 566 kcal.
- Vorbereitung
- 35 Minuten
- Kochzeit
- 25 Minuten
- Gesamtzeit
- 60 Minuten
- Portionen
- 6
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 566 kcal
- Eiweiß
- 20.8 g
- Kohlenhydrate
- 58.4 g
- Fett
- 26.6 g
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)400 g
- Eier3 Stück
- Sonnenblumenöl2 EL
- Warmes Wasser120 ml
- Salz1 TL
- Hüttenkäse500 g
- Sauerrahm200 g
- Semmelbrösel60 g
- Butter50 g
Zubereitung
- 1
Mehl, 1 Ei, Öl, warmes Wasser und eine Prise Salz zu festem Teig. 6 Minuten kneten.
- 2
Zudecken, 30 Minuten ruhen. Topfen mit Sauerrahm, den restlichen 2 Eiern und einer Prise Salz rühren.
- 3
Teig dünn ausrollen. 10-cm-Quadrate. Füllung in die Mitte, zu Kissen falten, Ränder fest zukneifen.
Tipp: Eine undichte Naht spült die Füllung ins Wasser. Kanten zweimal mit trockenen Fingern nachgehen.
- 4
Weiten Topf Salzwasser zum faulen Köcheln bringen.
- 5
Kissen hineingleiten. 10 Minuten nachdem sie oben sind. Mit der Schaumkelle heben.
Tipp: Hartes Kochen reißt die Kissen. Blasen zählen - sie sollen faul sein.
- 6
Brösel in Butter rösten, bis sie nussig duften.
- 7
Štrukli auf eine warme Platte, Brösel darüber.
- 8
Sofort servieren, zwei oder drei pro Teller.
Zubereitungsarten
Auf dem Herd
Teig auf der Platte ruhen. Kochen im weiten Topf bei kleiner Flamme. Brösel in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
Auf Induktion
Wasser auf 8 aufkochen, dann auf 3–4. Brösel auf 4 rühren.
Über offenem Feuer
Gusseisen über mittlerer Glut für Anbraten und Köcheln. Ofenarbeit bleibt im Hausofen.
Fragen zum Rezept
- Wie lange dauert dieses Rezept?
- Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 60 Minuten ein.
- Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
- Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
- Ja. Wasser auf 8 aufkochen, dann auf 3–4. Brösel auf 4 rühren.
- Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
- Ja. Gusseisen über mittlerer Glut für Anbraten und Köcheln. Ofenarbeit bleibt im Hausofen.
- Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian.
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