Rezept
Karađorđeva šnicla
Serbiens berühmtes gerolltes Schnitzel: dünn geklopftes Schweinefleisch um eine Rolle Kajmak gewickelt, doppelt paniert, tiefgolden frittiert und mit schneller Tartarsauce serviert. Richtig gemacht, wird der Kajmak zum flüssigen Kern — der Trick sind eine gefrorene Füllung und gut verschlossene Enden.
- Vorbereitung
- 40 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 55 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 835 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- Fett
- 44 g
Zutaten
- Schweineschnitzel aus der Lende600 g
- Kajmak150 g
- Weizenmehl (Type 405)100 g
- Eier2 kom
- Semmelbrösel150 g
- Sonnenblumenölza prženje
- Salz und Pfefferpo ukusu
- Saure Sahne200 g
- Dijon-Senf1 žličica
- Knoblauch1 čehova
- Zitrone1 kom
Zubereitung
- 1
Den Kajmak auf Backpapier zu 4 fingerdicken Rollen formen und einfrieren, bis sie fest sind.
- 2
Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf etwa 5 mm klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Auf jede Schnitzelkante eine gefrorene Kajmak-Rolle legen, die Seiten einschlagen und straff aufrollen.
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