Wie lange dauert dieses Rezept?

Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 20 Minuten ein.

Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?

Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian, vegan.

Rezept

Kalte Sesamnudeln

Name: Kalte Sesamnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 g Weizennudeln; 60 g Erdnussbutter (cremig); 3 EL Sojasauce; 2 EL Geröstetes Sesamöl; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Gurke; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 EL Sesam

Gekühlte Weizennudeln in einem seidigen Dressing aus Sesam, Erdnuss und Soja mit kühler Gurke - ein Zehn-Minuten-Gericht, das an warmen Tagen direkt aus dem Kühlschrank am besten schmeckt.

Kalte Sesamnudeln dauert etwa 20 Minuten und ergibt 2 Portionen. Eine Portion hat 810 kcal.

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 810 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 95 g
Fett: 38 g

Zutaten

Weizennudeln250 g
Erdnussbutter (cremig)60 g
Sojasauce3 EL
Geröstetes Sesamöl2 EL
Reisessig2 EL
Zucker1 TL
Knoblauch1 Zehe
Gurke1 Stück
Frühlingszwiebeln2 Stück
Sesam1 EL

Zubereitung

1
Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser nach Packungsangabe garen, meist etwa 5 Minuten. Sie sollen leicht bissfest bleiben.
2
Die Nudeln abgießen und unter kaltem fließendem Wasser mit den Händen durchmischen, bis sie völlig abgekühlt sind. Gut abtropfen lassen.
Tipp: Das kalte Abspülen nicht auslassen - es stoppt das Garen und spült die Oberflächenstärke ab, damit die Nudeln elastisch bleiben statt zu verkleben.
3
Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker und geriebenen Knoblauch in einer großen Schüssel verquirlen. Löffelweise mit kaltem Wasser verdünnen, bis das Dressing die Konsistenz flüssiger Sahne hat.
Tipp: Das Dressing sieht anfangs geronnen aus - einfach weiterrühren, es wird glatt.
4
Die Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Halbmonde schneiden.
5
Nudeln und Gurke mit dem Dressing vermengen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und kalt servieren.

Zubereitungsarten

Auf dem Herd

Gekocht werden hier nur die Nudeln: größter Topf, gut gesalzenes Wasser, sprudelndes Kochen - so garen sie schnell und gleichmäßig. Alles andere passiert in der Schüssel.

Auf Induktion

Das Wasser auf Stufe 9 aufkochen, dann bei etwa 7 sprudelnd halten. Induktion kocht Wasser schnell - Topf zuerst aufsetzen und das Dressing in der Wartezeit anrühren.

Über offenem Feuer

Die Nudeln in einem Topf über kräftigen Flammen kochen - dem Wasser ist die Hitzequelle egal. Dressing und Anrichten brauchen gar kein Feuer, ideal zum Vorbereiten für ein Picknick am Lagerfeuer.

Fragen zum Rezept

Wie lange dauert dieses Rezept?: Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 20 Minuten ein.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?: Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?: Ja. Das Wasser auf Stufe 9 aufkochen, dann bei etwa 7 sprudelnd halten. Induktion kocht Wasser schnell - Topf zuerst aufsetzen und das Dressing in der Wartezeit anrühren.
Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?: Ja. Die Nudeln in einem Topf über kräftigen Flammen kochen - dem Wasser ist die Hitzequelle egal. Dressing und Anrichten brauchen gar kein Feuer, ideal zum Vorbereiten für ein Picknick am Lagerfeuer.
Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?: Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian, vegan.

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