Rezept
Kısır
Ein würziger türkischer Salat aus feinem Bulgur, verknetet mit Tomaten- und Paprikapaste, abgeschmeckt mit Granatapfelsirup und Zitrone, voller frischer Kräuter. Kein Kochen nötig — nur Einweichen.
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Kochzeit
- 0 Minuten
- Gesamtzeit
- 25 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 391 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- Fett
- 16 g
Zutaten
- Feiner Bulgur250 g
- Heißes Wasser300 ml
- Tomatenmark2 žlica
- Ajvar (oder türkische Paprikapaste)2 žlica
- Granatapfelsirup2 žlica
- Olivenöl4 žlica
- Zitrone (Saft)1 kom
- Frühlingszwiebeln3 kom
- Frische Petersilie30 g
- Getrocknete Minze1 žličica
- Kreuzkümmel, gemahlen1 žličica
- Pul Biber (türkische Chiliflocken)1 žličica
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Den feinen Bulgur in eine weite Schüssel geben und gleichmäßig mit dem heißen Wasser übergießen. Die Schüssel abdecken.
- 2
15 Minuten quellen lassen, dann aufdecken und mit einer Gabel auflockern.
- 3
Solange der Bulgur noch warm ist, Tomatenmark, Ajvar, Granatapfelsirup und Olivenöl mit der Hand einkneten, bis jedes Korn rot überzogen ist.
- 4
Mit Kreuzkümmel, getrockneter Minze, Pul Biber und Salz würzen.
- 5
Gehackte Petersilie, geschnittene Frühlingszwiebeln und den Zitronensaft unterheben.
- 6
Abschmecken — es soll säuerlich, leicht scharf und kräftig gewürzt sein. Bei Zimmertemperatur servieren, am besten in Salatblättern.
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