Rezept
İmam bayıldı
"Der Imam fiel in Ohnmacht" — ganze Auberginen, in Olivenöl geschmort und mit einer süßen Füllung aus Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch. Eine berühmte osmanische Meze, immer bei Zimmertemperatur serviert.
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Kochzeit
- 55 Minuten
- Gesamtzeit
- 80 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 463 kcal
- Eiweiß
- 4.5 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Fett
- 38.5 g
Zutaten
- Auberginen (klein-mittel)4 kom
- Zwiebeln3 kom
- Knoblauch6 čehova
- Reife Tomaten400 g
- Tomatenmark1 žlica
- Olivenöl150 ml
- Zucker1 žličica
- Frische Petersilie30 g
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Die Auberginen längs streifenweise schälen, salzen und 15 Minuten ziehen lassen, dann gründlich trockentupfen.
- 2
Die Auberginen in etwa zwei Dritteln des Olivenöls bei mittelhoher Hitze rundum goldbraun und halbweich braten. Beiseitelegen.
- 3
Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und im restlichen Öl mit einer Prise Salz langsam weich und süß dünsten, etwa 10 Minuten.
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