Rezept
Hummus
Seidig-glatter Aufstrich aus Kichererbsen und Tahini. Der Trick: Kichererbsen aus der Dose mit einer Prise Natron köcheln, bis die Häutchen nachgeben, dann mit Zitrone und eiskaltem Wasser cremig schlagen.
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 25 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 325 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Fett
- 20 g
Zutaten
- Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)480 g
- Natron0.5 žličica
- Tahini (Sesampaste)80 g
- Zitrone1 kom
- Knoblauch1 čehova
- Kreuzkümmel (gemahlen)0.5 žličica
- Olivenöl2 žlica
- Edelsüßes Paprikapulverprstohvat
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Kichererbsen abgießen und abspülen, mit frischem Wasser bedecken, Natron zugeben und 15 Minuten köcheln, bis sie sehr weich sind und sich die Häutchen lösen.
- 2
Kichererbsen abgießen und einen Löffel ganze Erbsen für die Garnitur beiseitelegen.
- 3
Zuerst das Tahini mit dem Zitronensaft mixen, bis es hell und dick wie eine Creme wird.
- 4
Kichererbsen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz zugeben, dann mixen und dabei eiskaltes Wasser löffelweise einlaufen lassen, bis die Masse völlig seidig ist.
- 5
Abschmecken und mit mehr Zitronensaft oder Salz nachjustieren — Hummus soll frisch schmecken, nicht flach.
- 6
Auf einem Teller verstreichen, Olivenöl in die Mitte gießen, mit Paprika bestäuben und die ganzen Kichererbsen darüberstreuen.
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