Rezept
Gratin dauphinois
Kartoffeln, langsam in Knoblauchsahne gebacken, innen seidig, oben goldbraun — der Stolz der Dauphiné. Kein Käse, keine Eier: nur Kartoffel, Sahne und Geduld.
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Kochzeit
- 75 Minuten
- Gesamtzeit
- 95 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 555 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Fett
- 36 g
Zutaten
- Kartoffeln1 kg
- Schlagsahne400 ml
- Milch200 ml
- Knoblauch2 čehova
- Butter20 g
- Muskatnussprstohvat
- Salz und Pfefferpo ukusu
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen und 3 mm dünn hobeln oder mit ruhiger Hand schneiden. Die Scheiben nicht abspülen — ihre Stärke bindet die Sahne.
- 2
Sahne, Milch, halbierte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss knapp zum Simmern bringen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3
Eine Auflaufform mit den aus der Sahne gefischten Knoblauchzehen ausreiben, dann großzügig buttern.
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