Rezept

Chicken Katsu Curry

Name: Chicken Katsu Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: asian fusion
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkelfilet; 100 g Panko-Paniermehl; 80 g Weizenmehl; 2 kom Eier; 30 g Butter; 1 žlica Currypulver; 1 kom Zwiebel; 1 kom Karotte; 2 čehova Knoblauch; 1 žlica Sojasauce; 1 žličica Honig; 200 g Jasminreis; za prženje Sonnenblumenöl

Japanisches Wohlfühlessen: knuspriges Panko-Hähnchen auf Reis, übergossen mit einer samtigen Currysauce auf Basis einer selbst gemachten Mehlschwitze aus Butter, Mehl und Curry — mild, glänzend und völlig anders als indische Currys.

Vorbereitung: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 2

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 1440 kcal
Eiweiß: 65 g
Kohlenhydrate: 145 g
Fett: 62 g

Zutaten

Hähnchenschenkelfilet500 g
Panko-Paniermehl100 g
Weizenmehl80 g
Eier2 kom
Butter30 g
Currypulver1 žlica
Zwiebel1 kom
Karotte1 kom
Knoblauch2 čehova
Sojasauce1 žlica
Honig1 žličica
Jasminreis200 g
Sonnenblumenölza prženje

Zubereitung

1
Den Reis spülen und mit 300 ml Wasser garen: aufkochen, zudecken, 12 Minuten bei kleinster Hitze, dann vom Herd ziehen und ruhen lassen.
2
Für die Sauce Zwiebel und Karotte fein würfeln. In einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze weich dünsten, etwa 8 Minuten, zum Schluss den gehackten Knoblauch zugeben.
3
Das Gemüse beiseiteschieben, die Butter im Topf schmelzen, 2 EL Mehl und das Currypulver einrühren und die Mehlschwitze 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten — sie soll geröstet duften, nicht verbrannt.

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