Rezept
Çılbır
Wohlfühlessen aus osmanischer Zeit: pochierte Eier auf Knoblauchjoghurt, übergossen mit brutzelnder Pul-Biber-Butter. In zwanzig Minuten fertig — am besten mit Brot auftunken.
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Kochzeit
- 10 Minuten
- Gesamtzeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 2
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 484 kcal
- Eiweiß
- 23.5 g
- Kohlenhydrate
- 8.5 g
- Fett
- 39.5 g
Zutaten
- Eier (sehr frisch)4 kom
- Griechischer Joghurt (vollfett)300 g
- Knoblauch2 čehova
- Butter50 g
- Pul Biber (türkische Chiliflocken)1 žličica
- Essig1 žlica
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Den zimmerwarmen Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch und einer Prise Salz verrühren und auf zwei flache Teller verteilen.
- 2
Wasser in einer weiten Pfanne knapp unter den Siedepunkt bringen und den Essig zugeben.
- 3
Jedes Ei in eine kleine Tasse aufschlagen und nacheinander ins Wasser gleiten lassen. 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
- 4
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Pul Biber einrühren und nur wenige Sekunden aufschäumen lassen — sie darf nicht bräunen.
- 5
Die Eier mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und auf den Joghurt setzen.
- 6
Die Chilibutter über die Eier gießen und sofort servieren, mit Brot zum Tunken.
In der App
Kochen, wie es sich anfühlen sollte
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