Rezept
Bibimbap
Die große koreanische Reisschüssel: einzeln gewürztes Gemüse, in Soja mariniertes Rindfleisch, eine Gochujang-Sauce, in der heißen geölten Pfanne knusprig gebackener Reis und ein Spiegelei obendrauf. Jede Komponente ist einfach — die Magie liegt darin, sie bis zum ersten Umrühren am Tisch getrennt zu halten.
- Vorbereitung
- 45 Minuten
- Kochzeit
- 30 Minuten
- Gesamtzeit
- 75 Minuten
- Portionen
- 2
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 1290 kcal
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 130 g
- Fett
- 60 g
Zutaten
- Rindfleisch (Oberschale oder Schulter)300 g
- Langkornreis250 g
- Gochujang (koreanische Chilipaste)3 žlica
- Sojasauce4 žlica
- Geröstetes Sesamöl3 žlica
- Zucker2 žličica
- Knoblauch4 čehova
- Karotte1 kom
- Gurke1 kom
- Champignons200 g
- Mungbohnensprossen150 g
- Eier2 kom
- Sesam1 žlica
- Reisessig1 žličica
- Sonnenblumenöl2 žlica
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch dünn schneiden und mit 3 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, 1 EL Sesamöl und der Hälfte des geriebenen Knoblauchs marinieren. 20 Minuten ziehen lassen, während alles andere vorbereitet wird.
- 2
Den Reis mit 375 ml Wasser garen: aufkochen, zudecken, 12 Minuten bei kleinster Hitze, dann ruhen lassen. Er soll eher trocken sein — feuchter Reis wird später nicht knusprig.
- 3
Die Sauce anrühren: Gochujang, 1 EL Sesamöl, den restlichen Zucker, Reisessig und einen Löffel Wasser, bis sie fließfähig ist.
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