Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.

Recept

Zapečeni makaroni sa sirom (mac & cheese)

Name: Zapečeni makaroni sa sirom (mac & cheese)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: American
Ingredients: 350 g Makaroni; 60 g Maslac; 40 g Glatko brašno; 700 ml Mlijeko; 250 g Sir cheddar; 50 g Parmezan; 1 žličica Dijon senf; 50 g Prezle; 1 žličica Mljevena paprika; 1 prstohvat So; 1 prstohvat Biber

Veliko američko jelo za utjehu: makaroni umiješani u svilenkast bešamel sa cheddarom, zapečeni pod zlatnom koricom od prezli. Zaprška odlučuje o svemu - miješaj i budi strpljiv.

Zapečeni makaroni sa sirom (mac & cheese) je gotov za oko 55 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 920 kcal.

Priprema: 15 minuta
Kuhanje: 40 minuta
Ukupno: 55 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 920 kcal
Proteini: 37 g
Ugljikohidrati: 86 g
Masti: 43 g

Sastojci

Makaroni350 g
Maslac60 g
Glatko brašno40 g
Mlijeko700 ml
Sir cheddar250 g
Parmezan50 g
Dijon senf1 žličica
Prezle50 g
Mljevena paprika1 žličica
So1 prstohvat
Biber1 prstohvat

Priprema

1
Skuhaj makarone u dobro posoljenoj vodi 2 minute kraće nego što piše na pakovanju, pa ocijedi.
Savjet: Namjerno nedokuhaj tjesteninu - dogotovit će se u rerni. Skroz kuhani makaroni se zapeku u kašu.
2
Otopi 40 g putera u šerpi, umuti brašno i kuhaj zapršku 2 minute uz stalno miješanje - treba mirisati na orašasto, a ne potamnjeti.
3
Postepeno umiješavaj mlijeko u manjim količinama; lagano krčkaj dok bešamel ne obloži poleđinu kašike, oko 5 minuta.
4
Skloni šerpu s vatre pa umiješaj dvije trećine cheddara, parmezan i senf dok sos ne postane gladak; posoli i pobiberi.
Savjet: Uvijek s vatre. Ako sos prokuha sa sirom u sebi, mast se odvoji i sos postane zrnast.
5
Umiješaj ocijeđene makarone u sos i sipaj u podmazanu vatrostalnu posudu; po vrhu pospi ostatak cheddara.
6
Pomiješaj prezle sa preostalih 20 g otopljenog putera i paprikom pa ravnomjerno pospi po vrhu.
7
Zapeci na 200°C dok rubovi ne prokuhaju, a vrh ne postane duboko zlatan, oko 20 minuta.
8
Ostavi 10 minuta prije serviranja - sos se stegne dok se smiruje.

Načini pripreme

Na šporetu

Sos traži šerpu s debljim dnom i srednje slabu vatru - u tankoj šerpi bešamel zagori uz rubove. Mlijeko dodaji postepeno i ne odlazi od zaprške; rerna na 200°C odradi ostalo.

Na indukciji

Zapršku radi na 4 od 9, a za mlijeko pojačaj na 5. Indukcija brzo grije dno šerpe, zato miješaj i po rubovima gdje bešamel prvo zahvata. Zapeci u rerni kao i obično.

Na otvorenoj vatri

Zapeći je najteži dio na vatri, ali sač to rješava: sos skuhaj iznad žara, zatim poklopi i nagrni žar na poklopac da vrh porumeni. Okreći posudu za četvrtinu svakih 5 minuta za ravnomjernu koricu.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Zapršku radi na 4 od 9, a za mlijeko pojačaj na 5. Indukcija brzo grije dno šerpe, zato miješaj i po rubovima gdje bešamel prvo zahvata. Zapeci u rerni kao i obično.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Zapeći je najteži dio na vatri, ali sač to rješava: sos skuhaj iznad žara, zatim poklopi i nagrni žar na poklopac da vrh porumeni. Okreći posudu za četvrtinu svakih 5 minuta za ravnomjernu koricu.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?: Recept ima oznake: vegetarian.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Spisak sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj