Recept
Šnenokle
Oblaci od bjelanjaka pošeirani u mlijeku, zatim isto mlijeko zgusnuto žumanjcima, šećerom i vanilijom u hladni krem.
Šnenokle je gotov za oko 35 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 310 kcal.
- Priprema
- 15 minuta
- Kuhanje
- 20 minuta
- Ukupno
- 35 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 310 kcal
- Proteini
- 12.4 g
- Ugljikohidrati
- 38.6 g
- Masti
- 11.2 g
Sastojci
- Bjelanjci4 kom
- Žumanjci4 kom
- Mlijeko800 ml
- Šećer120 g
- Ekstrakt vanilije1 žličica
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Odvoji jaja pažljivo - žumanjak u 4 bjelanjcima i neće se uspeti. Istuci bjelanjke s prstohvatom soli i 40 g šećera u čvrste, sjajne vrhove.
Savjet: Masna zdjela ubija pjenu. Obriši zdjelu i žbice kapom limuna ako sumnjaš.
- 2
Ugrij 800 ml mlijeka s 40 g šećera dok se ne zapari, ne da zakipi.
- 3
Dvjema žlicama oblikuj oblake i spusti ih u mlijeko. Poširaj 4 minute, okreni, još 4. Izvadi na tanjur.
- 4
Razmuti žumanjke s preostalih 40 g šećera dok ne posvijetle.
- 5
Zahvatima vrućeg mlijeka tempiraj žumanjke, zatim vrati sve u lonac. Kuhaj na tihoj vatri 6 minuta, miješajući, dok krem ne obloži žlicu. Ne smije zakipjeti. Umiješaj vaniliju.
Savjet: Čim krem izgleda kao rijetko vrhnje, skini ga. Još minuta na vatri i imaš slatku kajganu.
- 6
Razlij krem u zdjele, stavi oblake na vrh i hladi najmanje 1 sat.
Načini pripreme
Na šporetu
Koristi široki plitki lonac da oblaci leže u jednom sloju. Poširaj na najslabijem plinu. Krem kuhaj na istom plamenu, miješajući.
Na indukciji
Mlijeko ugrij na 5 dok se ne zapari, oblake poširaj na 3. Krem kuhaj na 2–3 i ne odlazi.
Na otvorenoj vatri
Lonac mlijeka na hladnijem rubu vatre radi. Za krem ga odmakni dalje od žerave da nikad ne zakipi.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 35 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Mlijeko ugrij na 5 dok se ne zapari, oblake poširaj na 3. Krem kuhaj na 2–3 i ne odlazi.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lonac mlijeka na hladnijem rubu vatre radi. Za krem ga odmakni dalje od žerave da nikad ne zakipi.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
