Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 150 minuta.

Recept

Sarma s pireom

Name: Sarma s pireom
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 1 kom Kisele kupus glavice; 400 g Mljevena svinjetina; 300 g Mljevena govedina; 120 g Dugozrnata riža; 1 kom Luk; 80 g Slanina; 1 kom Jaja; 200 g Dimljena svinjetina (rebra ili šunka); 2 kom Lovorov list; 1 kg Krompir; 150 ml Mlijeko; 50 g Maslac; 1 prstohvat So; 1 prstohvat Biber

Sarme od kiselog kupusa punjene svinjetinom, govedinom, sirovom rižom, lukom, slaninom i jajetom. Krčkaju 90 minuta s dimljenom svinjetinom i lovorom, zatim pire od sirovog krompira.

Sarma s pireom je gotov za oko 150 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 770 kcal.

Priprema: 40 minuta
Kuhanje: 110 minuta
Ukupno: 150 minuta
Porcije: 6

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 770 kcal
Proteini: 38.6 g
Ugljikohidrati: 48.2 g
Masti: 44.8 g

Sastojci

Kisele kupus glavice1 kom
Mljevena svinjetina400 g
Mljevena govedina300 g
Dugozrnata riža120 g
Luk1 kom
Slanina80 g
Jaja1 kom
Dimljena svinjetina (rebra ili šunka)200 g
Lovorov list2 kom
Krompir1 kg
Mlijeko150 ml
Maslac50 g
So1 prstohvat
Biber1 prstohvat

Priprema

1
Odvojite listove kiselog kupusa da se ne potrgaju. Ako su prestrogi, jednom ih operite. Debelu žilu narežite da se listovi motaju.
2
Operite sirovu rižu. Sitno nasjeckajte luk i slaninu. Pomiješajte oba mesa s rižom, lukom, slaninom, jajetom, solju i biberom.
Savjet: Koristite sirovu rižu. Polukuhana riža iz drugog lonca previše nabubri i raspori sarme.
3
Na svaki list stavite 2 žlice nadjeva, uvijte i zabijte stranice. Dno lonca obložite rastrganim listovima i dimljenom svinjetinom.
Savjet: Ne punite previše. Dvije žlice staju - riži treba mjesta za nabubrenje.
4
Složite sarme zbijeno, šavom prema dolje. Dodajte lovor i dovoljno vode da ih tek prekrije. Ako plivaju, pritisnite tanjurom.
5
Pustite da proključa, poklopite i kuhajte 90 minuta na tihoj vatri. Na 45 minuta provjerite i dolijte vruće vode.
6
Oljuštite krompir, narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta dok nož ne prođe. Ocijedite.
7
Ugrijte mlijeko s maslacem. Izgnječite krompir, umutite mlijeko i so dok ne bude gladak.
8
Poslužite po tri sarme sa zahvatom tekućine iz lonca i hrpom pirea.

Načini pripreme

Na šporetu

Teški lonac, srednji plamen do prvog krčkanja, zatim najslabiji 90 minuta. Krompir jako vrije u drugom loncu zadnjih 20 minuta.

Na indukciji

Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.

Na otvorenoj vatri

Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske pržite na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 150 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske pržite na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Spisak sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj