Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.

Recept

Pohani picek s rizi-bizijem

Name: Pohani picek s rizi-bizijem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 800 g Pileći bataci; 80 g Glatko brašno; 2 kom Jaja; 100 g Prezle; 30 ml Suncokretovo ulje; 250 g Dugozrnata riža; 30 g Maslac; 200 g Smrznuti grašak; 500 ml Topla voda; 1 prstohvat So; 1 prstohvat Biber

Začinjeni komadi piletine u brašnu, jajetu i mrvicama, prženi do zlata. Riža kreće sirova: zaprži se u maslacu, zatim se krčka s graškom i vodom.

Pohani picek s rizi-bizijem je gotov za oko 65 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 1038 kcal.

Priprema: 25 minuta
Kuhanje: 40 minuta
Ukupno: 65 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 1038 kcal
Proteini: 48.2 g
Ugljikohidrati: 78.4 g
Masti: 56.6 g

Sastojci

Pileći bataci800 g
Glatko brašno80 g
Jaja2 kom
Prezle100 g
Suncokretovo ulje30 ml
Dugozrnata riža250 g
Maslac30 g
Smrznuti grašak200 g
Topla voda500 ml
So1 prstohvat
Biber1 prstohvat

Priprema

1
Ako su 800 g bataci veliki, rasijeci ih na dva ili tri komada kroz kost. Obriši i začini prstohvatom soli i prstohvatom bibera sa svih strana.
2
Pripremi tri tanjura: 80 g bijelog brašna, 2 razmućena jaja, mrvice. Svaki komad uvaljaj brašno–jaje–mrvica, pritisnuvši zadnji sloj.
3
Zagrij 1 cm 30 ml suncokretovog ulja u širokoj tavi na srednjoj vatri. Prži 5 minuta po strani dok mrvica ne bude duboko zlatna, a sok bistar. Ocijedi na papiru.
Savjet: Ulje koje je preslabo upija mrvicu; ulje koje se dimi izgori je. Kocka hljeba mora zacvrčati i pozlatiti se za 20 sekundi.
4
U čistom loncu otopi 30 g maslaca. Dodaj sirovu 250 g dugozrnate riže i prži 2 minute dok zrna ne izgledaju staklasto.
5
Ulij 500 ml vruće vode i prstohvat soli. Poklopi i krčkaj 18 minuta. Zadnjih 5 minuta pospi 200 g smrznutog graška i vrati poklopac.
Savjet: Ne miješaj rižu dok krčka ili postaje kaša. Poklopac na, vatra slaba, razrahli tek na kraju.
6
Ostavi rižu 5 minuta sklonjenu s vatre. Razrahli vilicom - grašak neka bude svijetao, a zrna odvojena.
7
Provjeri rižu na so. Stavi je na tanjure i pored položi pohanu piletinu.
8
Posluži odmah dok mrvica još pucketa.

Načini pripreme

Na šporetu

Prži u širokoj tavi s 1 cm ulja na stalnoj srednjoj vatri. Rižu kuhaj u drugom loncu: zaprži, zatim najslabiji plamen pod poklopcem.

Na indukciji

Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.

Na otvorenoj vatri

Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske prži na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske prži na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Spisak sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj