Recept
Pohani picek s rizi-bizijem
Začinjeni komadi piletine u brašnu, jajetu i mrvicama, prženi do zlata. Riža kreće sirova: zaprži se u maslacu, zatim se krčka s graškom i vodom.
Pohani picek s rizi-bizijem je gotov za oko 65 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 1038 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 40 minuta
- Ukupno
- 65 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 1038 kcal
- Proteini
- 48.2 g
- Ugljikohidrati
- 78.4 g
- Masti
- 56.6 g
Sastojci
- Pileći bataci800 g
- Glatko brašno80 g
- Jaja2 kom
- Prezle100 g
- Suncokretovo ulje30 ml
- Dugozrnata riža250 g
- Maslac30 g
- Smrznuti grašak200 g
- Topla voda500 ml
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Ako su bataci veliki, rasijecite ih na dva ili tri komada kroz kost. Obrišite i začinite solju i biberom sa svih strana.
- 2
Pripremite tri tanjura: brašno, razmućena jaja, mrvice. Svaki komad uvaljajte brašno–jaje–mrvica, pritisnuvši zadnji sloj.
- 3
Zagrijte 1 cm ulja u širokoj tavi na srednjoj vatri. Pržite 5 minuta po strani dok mrvica ne bude duboko zlatna, a sok bistar. Ocijedite na papiru.
Savjet: Ulje koje je preslabo upija mrvicu; ulje koje se dimi izgori je. Kocka hljeba mora zacvrčati i pozlatiti se za 20 sekundi.
- 4
U čistom loncu otopite maslac. Dodajte sirovu rižu i pržite 2 minute dok zrna ne izgledaju staklasto.
- 5
Ulijte 500 ml vruće vode i prstohvat soli. Poklopite i krčkajte 18 minuta. Zadnjih 5 minuta pospite smrznuti grašak i vratite poklopac.
Savjet: Ne miješajte rižu dok krčka ili postaje kaša. Poklopac na, vatra slaba, razrahlite tek na kraju.
- 6
Ostavite rižu 5 minuta sklonjenu s vatre. Razrahlite vilicom - grašak neka bude svijetao, a zrna odvojena.
- 7
Provjerite rižu na so. Stavite je na tanjure i pored položite pohanu piletinu.
- 8
Poslužite odmah dok mrvica još pucketa.
Načini pripreme
Na šporetu
Pržite u širokoj tavi s 1 cm ulja na stalnoj srednjoj vatri. Rižu kuhajte u drugom loncu: zapržite, zatim najslabiji plamen pod poklopcem.
Na indukciji
Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Na otvorenoj vatri
Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske pržite na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske pržite na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
