Recept
Pileći souvlaki s limun-krompirom
Klasika grčke taverne: pileći ražnjići u marinadi od origana i limuna, kratko pečeni na jakoj vatri, uz krompir koji se peče u temeljcu s limunom dok ne dobije zlatne ivice i meku sredinu.
Pileći souvlaki s limun-krompirom je gotov za oko 75 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 540 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 50 minuta
- Ukupno
- 75 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 540 kcal
- Proteini
- 38 g
- Ugljikohidrati
- 36 g
- Masti
- 26 g
Sastojci
- Pileća prsa600 g
- Krompir800 g
- Limun2 kom
- Maslinovo ulje100 ml
- Bijeli luk3 češanj
- Oregano2 žličice
- Temeljac od povrća200 ml
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Zagrij rernu na 200 °C.
- 2
Umuti marinadu: polovina maslinovog ulja, sok i korica jednog limuna, zgnječeni bijeli luk, origano, so i biber.
- 3
Izreži piletinu na kocke od 3 cm, dobro je uvaljaj u marinadu i drži u frižideru 1 sat.
Savjet: Najmanje 30 minuta, najviše 4 sata - ostaviš li duže, limun počne razgrađivati meso i tekstura postane brašnjava.
- 4
Izreži krompir na krupnije komade i u plehu ga izmiješaj s ostatkom ulja, sokom drugog limuna, prstohvatom origana i temeljcem.
- 5
Peci krompir 45 minuta i jednom ga okreni na pola - tečnost se treba upiti, a ivice uhvatiti zlatnu boju.
- 6
Nanižaj piletinu na ražnjiće, kocke neka budu zbijene; ako koristiš drvene štapiće, prije toga ih natopi u vodi.
- 7
Zagrij gril tavu da bude stvarno vruća i peci ražnjiće s prve strane 4 minute - bez pomjeranja.
Savjet: Ne trpaj sve odjednom u tavu i ne diraj ražnjiće - moraju mirovati da dobiju koricu, inače se pare umjesto da se peku.
- 8
Okreni i peci drugu stranu još 4 minute, na kraju zakreni za četvrtinu - izvana trebaju biti zapečeni, iznutra pečeni do kraja.
- 9
Pusti ražnjiće da odmore 3 minute, pokapaj limunom i posluži na krompiru.
Načini pripreme
Na šporetu
Gril tava od lijevanog željeza na jakoj vatri kućna je verzija roštilja iz taverne - neka se dobro zadimi prije prvog ražnjića, i otvori prozor. Krompir u svakom slučaju ide u rernu.
Na indukciji
Predgrij gril tavu na jačini 8–9 od 9 dobre 3–4 minute; indukcija brzo grije, ali masa tave svejedno traži vremena. Kad su ražnjići u tavi, spusti na 7 da bijeli luk iz marinade ne zagori.
Na otvorenoj vatri
Ovdje je souvlaki i rođen: peci ražnjiće direktno nad žeravicom, 3–4 minute sa svake strane. Krompir se može peći uz vatru u pokrivenom sadžu s temeljcem, oko sat vremena sa žarom na poklopcu.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Predgrij gril tavu na jačini 8–9 od 9 dobre 3–4 minute; indukcija brzo grije, ali masa tave svejedno traži vremena. Kad su ražnjići u tavi, spusti na 7 da bijeli luk iz marinade ne zagori.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Ovdje je souvlaki i rođen: peci ražnjiće direktno nad žeravicom, 3–4 minute sa svake strane. Krompir se može peći uz vatru u pokrivenom sadžu s temeljcem, oko sat vremena sa žarom na poklopcu.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
