Recept
Pileće varivo
Pileći bataci na kosti zapečeni, zatim pirjani s lukom, sirovim krompirom, paradajzom, bijelim lukom, vinom, limunom i lovorom. Juha iz tetrapaka ili voda s Vegetom.
Pileće varivo je gotov za oko 60 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 703 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 40 minuta
- Ukupno
- 60 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 703 kcal
- Proteini
- 42.6 g
- Ugljikohidrati
- 38.4 g
- Masti
- 40.2 g
Sastojci
- Pileći bataci800 g
- Luk2 kom
- Krompir700 g
- Pelat paradajz u konzervi400 g
- Bijeli luk3 češanj
- Bijelo vino100 ml
- Limun1 kom
- Lovorov list2 kom
- Peršun20 g
- Pileći temeljac400 ml
- Suncokretovo ulje2 žlice
- Vegeta ili slična začinska mješavina1 žličica
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Batake obriši i začini. Oljušti 700 g krompira i nareži na veće komade. 2 luk nareži, 3 čehna zdrobi, pelate zdrobi rukom.
- 2
Zagrij 2 kašike suncokretovog ulja u širokom loncu. Zapeci batake 4 minute po strani dok koža ne pozlati. Izvadi ih.
Savjet: Ne trpaj lonac ili koža ostane siva od pare. Zapeci u dva navrata ako treba.
- 3
U istoj masti dinstaj luk 3 minute. Dodaj bijeli luk, 100 ml bijelog vina i pusti da ključa 1 minutu. Umiješaj paradajz, 400 ml pileće juhe (ili 400 ml vruće vode i Vegetu), lovor i trak 1 korice limuna.
- 4
Ugnijezdi batake i sirovi krompir u umak. Poklopi i krčkaj 30 minuta dok krompir ne omekša, a meso se ne odvaja od kosti.
Savjet: Krompir ide sirov. Ako dodaš jučerašnji kuhani, raspast će se u pola sata.
- 5
Izvadi lovor i koricu. Istisni sok limuna i pospi 20 g peršina.
- 6
Provjeri prstohvat soli. Posluži u dubokim tanjurima; hljeb ako želiš brisati umak.
Načini pripreme
Na šporetu
Široki lonac na srednje jakoj vatri za zapečenje, zatim slabi plin 30 minuta. Leni mjehurići, ne jako vrenje.
Na indukciji
Zaprži na 7, deglaziraj na 6, variva drži na 3–4. Vegetu otopi u vrućoj vodi u loncu.
Na otvorenoj vatri
Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Pećnica ostaje pećnica.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zaprži na 7, deglaziraj na 6, variva drži na 3–4. Vegetu otopi u vrućoj vodi u loncu.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Pećnica ostaje pećnica.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
