Recept
Panzanella
Toskanska salata od hljeba: stari hljeb oživi u soku zrelog paradajza, vinskom sirćetu i dobrom maslinovom ulju. Ništa se ne kuha - treba samo strpljenja dok odstoji.
Panzanella je gotov za oko 25 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 415 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 0 minuta
- Ukupno
- 25 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 415 kcal
- Proteini
- 8 g
- Ugljikohidrati
- 46 g
- Masti
- 22 g
Sastojci
- Stari bijeli hljeb300 g
- Paradajz600 g
- Krastavac1 kom
- Crveni luk1 kom
- Bosiljak20 g
- Maslinovo ulje80 ml
- Sirće3 žlice
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Stari 300 g hljeb iskidaj na grube zalogaje i stavi u široku zdjelu.
- 2
600 g zrelog paradajza reži na kriške iznad zdjele da uhvatiš sav sok, posoli ga i ostavi 10 minuta da pusti još soka.
- 3
1 krastavac i 1 crveni luk nareži na što tanje listiće.
- 4
Paradajz sa svim sokom, krastavac i luk dodaj hljebu, prelij sirćetom i 80 ml maslinovog ulja, začini i dobro promiješaj.
Savjet: Hljeb mora biti stvarno star i suh - svjež se pretvori u kašu. Ako je tvoj mekan, prvo osuši komade u rerni na niskoj temperaturi.
- 5
Ostavi salatu da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta kako bi hljeb upio sve okuse.
- 6
Iskidaj 20 g svježog bosiljka po vrhu, probaj, po potrebi dodaj prstohvat soli i 3 kašike vinskog sirćeta pa posluži.
Načini pripreme
Na šporetu
Šporet ti ne treba - panzanella se sprema hladna. Ako hljeb nije dovoljno suh, kratko ga propeci na suhom tiganju na srednjoj vatri dok ne otvrdne, pa ga ohladi prije začinjavanja.
Na indukciji
Ovdje se ništa ne kuha. Ako hljeb treba osušiti, širok tiganj na jačini 4–5 obavi posao za par minuta - komade stalno okreći i potpuno ih ohladi prije nego što dodaš paradajz.
Na otvorenoj vatri
Ovo je jelo bez vatre, ali hljeb voli roštilj: kratko ga propeci nad žarom za blago dimljenu notu, ohladi pa složi salatu kako je opisano.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 25 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ovdje se ništa ne kuha. Ako hljeb treba osušiti, širok tiganj na jačini 4–5 obavi posao za par minuta - komade stalno okreći i potpuno ih ohladi prije nego što dodaš paradajz.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Ovo je jelo bez vatre, ali hljeb voli roštilj: kratko ga propeci nad žarom za blago dimljenu notu, ohladi pa složi salatu kako je opisano.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
