Recept
Palačinke u vajnšatou
Palačinke od nule, punjene orasima, pod vinskom pjenom od bijelog vina, žumanjaka i šećera kuhanom nad parom.
Palačinke u vajnšatou je gotov za oko 55 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 835 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 30 minuta
- Ukupno
- 55 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 835 kcal
- Proteini
- 18.6 g
- Ugljikohidrati
- 78.4 g
- Masti
- 46.2 g
Sastojci
- Glatko brašno200 g
- Jaja2 kom
- Žumanjci4 kom
- Mlijeko400 ml
- Suncokretovo ulje30 ml
- So1 prstohvat
- Orasi150 g
- Šećer160 g
- Bijelo vino200 ml
- Vanilin šećer8 g
- Maslac20 g
Priprema
- 1
Razmuti 200 g bijelog brašna, 2 cijela jaja, 400 ml mlijeka, prstohvat soli i 20 g šećera u tanko tijesto. Odmori 10 minuta.
- 2
150 g oraha samelji ili sitno nasjeckaj i pomiješaj s 60 g šećera i vanilin šećerom.
- 3
Namaži tavu 20 g maslaca i peci tanke palačinke, oko 1 minute po strani. Složi ih pod krpu.
Savjet: Prva palačinka je pokus. Ako se dere, tava nije dovoljno vruća ili treba još maslaca.
- 4
Svaku palačinku premaži orasima, savij i drži na toplo.
- 5
Za vajnšau stavi zdjelu nad jedva ključalu vodu. Muti 4 žumanjka s preostalih 80 g šećera i vinom 8 minuta dok pjena ne zgusne.
Savjet: Para, ne vrenje. Ako vidiš zgrušane mrlje, skini zdjelu i muti iz sve snage nad hladnijim loncem.
- 6
Zdjela ne smije dirati vodu, a voda ne smije jako vrijeti ili se 4 žumanjci ugrnu.
- 7
Stavi po dva savitka i za stolom prelij pjenom.
- 8
Posluži odmah. Pjena padne ako čeka.
Načini pripreme
Na šporetu
Palačinke peci u širokoj tavi na srednjem plinu. Vinsku pjenu muti u zdjeli nad loncem jedva drhtave vode.
Na indukciji
Mlijeko ili maslac ugrij na razini 2. Kreme na 3 uz stalno miješanje. Pečenje ostaje pećnica.
Na otvorenoj vatri
Palačinke se prže u tavi iznad srednje žerave. Vajnšau treba lonac vruće vode na rubu vatre.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Mlijeko ili maslac ugrij na razini 2. Kreme na 3 uz stalno miješanje. Pečenje ostaje pećnica.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Palačinke se prže u tavi iznad srednje žerave. Vajnšau treba lonac vruće vode na rubu vatre.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
