Recept
Ossobuco alla milanese
Milanski polako dinstani kolutovi koljenice: pobrašnjeni, zapečeni na puteru pa krčkani u bijelom vinu i temeljcu dok meso ne počne padati s kosti, uz osvježavajuću gremolatu od limuna i peršuna.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 120 minuta
- Ukupno
- 145 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 590 kcal
- Proteini
- 47 g
- Ugljikohidrati
- 14 g
- Masti
- 34 g
Sastojci
- Goveđa koljenica na kolutove (ossobuco)4 kom
- Glatko brašno50 g
- Puter40 g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Crveni luk1 kom
- Mrkva1 kom
- Celer1 kom
- Suho bijelo vino200 ml
- Temeljac500 ml
- Limun1 kom
- Peršun20 g
- Bijeli luk1 čehova
- So i biberpo ukusu
Priprema
- 1
Opnu oko svakog koluta zarežite na par mjesta da se meso ne uvija, začinite solju i biberom pa lagano uvaljajte u brašno i otresite višak.
- 2
U širokom, teškom loncu zagrijte puter i maslinovo ulje pa kolutove dobro zapecite, oko 4 minute sa svake strane, i izvadite ih.
- 3
U istom loncu na srednje tihoj vatri 8 minuta dinstajte sitno isjeckani luk, mrkvu i celer, stružući zapečene komadiće s dna.
Još 4 koraka u aplikaciji
Ostatak je u aplikaciji
Tu te čekaju tajmeri, podsjetnici za miješanje i vodič korak po korak — kao da ti netko stoji uz štednjak.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
