Recept
Naravni odrezak
Ubrašnjeni teleći odresci prženi na maslacu, zatim deglazirani bijelim vinom i juhom od Vegete iz tave. Mrkva i špinat kreću sirovi.
Naravni odrezak je gotov za oko 45 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 455 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 25 minuta
- Ukupno
- 45 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 455 kcal
- Proteini
- 38.2 g
- Ugljikohidrati
- 16.4 g
- Masti
- 24.8 g
Sastojci
- Teleći odresci4 kom
- Glatko brašno40 g
- Maslac40 g
- Bijelo vino100 ml
- Vegeta ili slična začinska mješavina1 žličica
- Topla voda150 ml
- Mrkva400 g
- Svježi špinat400 g
- Bijeli luk2 češanj
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Odreske obriši, začini i s obje strane popraši 40 g bijelog brašna. Otresi višak. 400 g mrkve nareži na kolutiće i operi 400 g špinta.
- 2
Otopi 40 g maslaca u širokoj tavi. Prži 3 minute po strani dok tek ne pozlate. Prebaci ih na topli tanjur.
Savjet: Teletina se prepeče u trenu. Zlato vani i još malo rumenilo unutra je gotovo - dovrši se u umaku.
- 3
Ulij 100 ml bijelog vina u istu tavu i ostruži smeđe ostatke. Vegetu otopi u 150 ml vruće vode, dodaj i pusti umak da ključa 1 minutu.
Savjet: Juhu napravi u tavi. Hladni mlaz iz tetrapaka ugasi cvrkut i okus koji je upravo ostružen.
- 4
U drugoj tavi dinstaj mrkvu u žlici masnoće ili komadiću maslaca 10 minuta s malo vode.
- 5
Makni mrkvu u stranu, dodaj zdrobljeni 2 čehna i mokri špinat. Poklopi 4 minute dok se listovi ne slegnu. Začini.
- 6
Vrati odreske u vinski umak na 30 sekundi. Posluži s povrćem i sokom iz tave.
Načini pripreme
Na šporetu
Široka čelična ili željezna tava, srednje jako za zaprženje, zatim smanji plamen prije vina. Povrće u drugoj tavi s poklopcem.
Na indukciji
Zaprži na 7, deglaziraj na 6, variva drži na 3–4. Vegetu otopi u vrućoj vodi u loncu.
Na otvorenoj vatri
Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Pećnica ostaje pećnica.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 45 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zaprži na 7, deglaziraj na 6, variva drži na 3–4. Vegetu otopi u vrućoj vodi u loncu.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Pećnica ostaje pećnica.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
