Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 70 70 minuta.

Koje prehrambene preferencije recept podržava?

Recept ima oznake: vegetarian, vegan.

Recept

Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: italian cuisine
Ingredients: 3 žlice Maslinovo ulje; 1 kom Crveni luk; 2 kom Mrkva; 2 kom Celer; 1 kom Tikvica; 250 g Krompir; 400 g Pelati; 400 g Grah borlotti; 100 g Sitna tjestenina (ditalini); 1.5 l Povrtni temeljac; po ukusu So

Velika italijanska supa od povrća: polako dinstana osnova od luka, mrkve i celera, sezonsko povrće, grah borlotti i sitna tjestenina — sve se lagano krčka dok se okusi ne slože.

Minestrone je gotov za oko 70 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 310 kcal.

Priprema: 20 minuta
Kuhanje: 50 minuta
Ukupno: 70 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 310 kcal
Proteini: 11 g
Ugljikohidrati: 48 g
Masti: 9 g

Sastojci

Maslinovo ulje3 žlice
Crveni luk1 kom
Mrkva2 kom
Celer2 kom
Tikvica1 kom
Krompir250 g
Pelati400 g
Grah borlotti400 g
Sitna tjestenina (ditalini)100 g
Povrtni temeljac1.5 l
Sopo ukusu

Priprema

1
Sitno isjeckajte luk, mrkvu i celer za sofrito.
2
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa na tihoj vatri dinstajte povrće dok ne omekša i ne postane slatkasto, oko 8 minuta.
Savjet: Vatra neka bude tiha — povrće treba omekšati, a ne porumeniti. Ta polagana osnova daje minestroneu dubinu.
3
Dodajte tikvicu i krompir isječene na kockice, kratko promiješajte, zatim rukom izgnječite paradajz iz konzerve, sipajte temeljac i pustite da provri.
4
Smanjite vatru i ostavite supu da se lagano krčka, napola poklopljena, 30 minuta.
5
Umiješajte ocijeđeni grah i sitnu tjesteninu pa kuhajte još 10 minuta, uz miješanje da se ništa ne zalijepi.
6
Posolite po ukusu, sklonite lonac s vatre i pustite supu da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite uz mlaz maslinovog ulja.

Načini pripreme

Na šporetu

Koristite širok, težak lonac. Sofrito dinstajte na najmanjem plamenu — povrće smije tiho cvrčati, ali ne smije porumeniti. Dugo krčkanje držite na jedva vidljivom ključanju, tek pokoji mjehurić na površini.

Na indukciji

Sofrito počnite na jačini 3 od 9 i odmah smanjite ako luk počne hvatati boju — indukcija reaguje trenutno. Krčkajte na 2–3 uz napola poklopljen lonac, a kad dodate tjesteninu, pojačajte za stepen jer hladna tjestenina obori temperaturu.

Na otvorenoj vatri

Minestrone je odličan za kotlić: sofrito napravite iznad slabijeg žara, a za krčkanje povucite lonac na rub vatre. Miješajte češće nego kod kuće — žar grije neravnomjerno — i po potrebi dolijte temeljca.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 70 70 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Sofrito počnite na jačini 3 od 9 i odmah smanjite ako luk počne hvatati boju — indukcija reaguje trenutno. Krčkajte na 2–3 uz napola poklopljen lonac, a kad dodate tjesteninu, pojačajte za stepen jer hladna tjestenina obori temperaturu.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Minestrone je odličan za kotlić: sofrito napravite iznad slabijeg žara, a za krčkanje povucite lonac na rub vatre. Miješajte češće nego kod kuće — žar grije neravnomjerno — i po potrebi dolijte temeljca.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?: Recept ima oznake: vegetarian, vegan.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Spisak sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj