Recept
Menemen
Omiljeni turski doručak: jaja jedva stegnuta u baršunastom sosu od rendanog paradajza i blage zelene paprike. Jede se pravo iz tave, uz dosta hljeba.
Menemen je gotov za oko 20 minuta i daje 2 porcija. Jedna porcija ima 393 kcal.
- Priprema
- 8 minuta
- Kuhanje
- 12 minuta
- Ukupno
- 20 minuta
- Porcije
- 2
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 393 kcal
- Proteini
- 15.5 g
- Ugljikohidrati
- 10 g
- Masti
- 32.5 g
Sastojci
- Jaja4 kom
- Paradajz400 g
- Blage zelene paprike2 kom
- Maslinovo ulje2 žlice
- Maslac20 g
- Pul biber (turske čili pahuljice)1 žličica
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Prepolovi paradajz i izrendaj ga na krupnije rende, rezanom stranom naprijed - koru baci.
- 2
Zagrij maslinovo ulje i maslac u širokoj tavi na srednjoj vatri pa dinstaj isjeckane paprike dok ne omekšaju, oko 4 minute.
Savjet: Pola Turske se kune u luk u menemenu, druga polovina to smatra grijehom. Ako si za luk, dodaj jednu sitno isjeckanu glavicu prije paprika.
- 3
Dodaj izrendani paradajz, so i pul biber. Krčkaj dok se sos ne zgusne i ne prestane izgledati vodenasto, 6–8 minuta.
- 4
Razbij jaja direktno u sos i nježno promiješaj jednom-dvaput - tragovi bjelanca i žumanca trebaju ostati vidljivi.
- 5
Kuhaj tek toliko da bjelanca postanu neprozirna, a jaja ostanu mekana i kremasta, oko 2 minute.
Savjet: Skloni tavu s vatre dok jaja još izgledaju malo nedopečena - dogotovit će se u vrućem sosu.
- 6
Posluži odmah, pravo iz tave, uz svjež hljeb za umakanje.
Načini pripreme
Na šporetu
Koristi široku, težu tavu na srednjoj vatri - sos treba lagano krčkati, nikako se pržiti. Ako paradajz počne zapinjati za dno, smanji plamen i dodaj kašiku vode. Jaja idu unutra tek kad se sos vidno zgusne.
Na indukciji
Paprike omekšaj na stepenu 5–6, zatim spusti na 4 za sos od paradajza. Indukcija reaguje trenutno, pa čim dodaš jaja spusti na 2–3; preostala toplota tave će ih dogotoviti.
Na otvorenoj vatri
Menemen je odličan na žeravici u tavi od livenog željeza. Kad dodaš jaja, drži tavu na hladnijem rubu vatre - iznad direktnog plamena jaja se prepeku za par sekundi.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 20 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 2 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Paprike omekšaj na stepenu 5–6, zatim spusti na 4 za sos od paradajza. Indukcija reaguje trenutno, pa čim dodaš jaja spusti na 2–3; preostala toplota tave će ih dogotoviti.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Menemen je odličan na žeravici u tavi od livenog željeza. Kad dodaš jaja, drži tavu na hladnijem rubu vatre - iznad direktnog plamena jaja se prepeku za par sekundi.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
