Recept
Makovnjača
Kvasni savitak punjen makom kuhanim u mlijeku i šećeru, uz suho grožđe. Tijesto jednom naraste, zatim se peče dok kora ne porumeni.
Makovnjača je gotov za oko 85 minuta i daje 8 porcija. Jedna porcija ima 642 kcal.
- Priprema
- 30 minuta
- Kuhanje
- 55 minuta
- Ukupno
- 85 minuta
- Porcije
- 8
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 642 kcal
- Proteini
- 14.8 g
- Ugljikohidrati
- 82.4 g
- Masti
- 26.8 g
Sastojci
- Glatko brašno500 g
- Mlijeko450 ml
- Maslac80 g
- Jaja1 kom
- Suhi kvasac7 g
- Šećer200 g
- Mak250 g
- Grožđice80 g
- Vanilin šećer8 g
- Limun1 kom
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 180°C.
- 2
Ugrij 250 ml mlijeka da bude kao kupka. Umiješaj 7 g suhog kvasca, žlicu šećera i šaku 500 g bijelog brašna. Pričekaj da se zapjeni.
- 3
Zamijesi preostalo brašno sa soli, jajetom, 40 g otopljenog maslaca i kvasnom smjesom u mekano tijesto. Neka naraste 60 minuta.
- 4
Za nadjev krčkaj 250 g mak u preostalih 200 ml mlijeka s ostatkom šećera 10 minuta, miješajući, dok ne zgusne kao džem. Ohladi. Umiješaj grožđice, 8 g vanilin šećera i koricu 1 limuna.
Savjet: Kuhaj mak dok se ne da namazati. Mokar nadjev natopi tijesto i savitak se u pećnici raspori.
- 5
Razvaljaj tijesto u pravokutnik 40×30 cm. Rasporedi nadjev, ostavi rub od 2 cm. Čvrsto savij s duže strane.
Savjet: Savij čvrsto, ali ne razvlači tijesto u papir ili nadjev provali.
- 6
Položi savitak šavom prema dolje na podmazan pleh. Premaži preostalim 40 g maslaca.
- 7
Peci 40 minuta dok kora ne bude duboko smeđa, a savitak ne odzvanja šuplje.
- 8
Ostavi 15 minuta da se rezovi drže. Reži na koso.
- 9
Posluži toplo ili na sobnoj temperaturi. Zamotana stoji dva dana.
Načini pripreme
Na šporetu
Tijesto i nadjevi se miješaju na dasci ili u tavi na najslabijem plinu. Pečenje je srednja rešetka pećnice. Ako vrh porumeni rano, folija.
Na indukciji
Mlijeko ili maslac ugrij na razini 2. Kreme na 3 uz stalno miješanje. Pečenje ostaje pećnica.
Na otvorenoj vatri
Tijesto može narasti uz vatru. Pečenje treba pećnicu ili peka s žeravom; otvoreni plamen izgori pecivo.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 85 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 8 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Mlijeko ili maslac ugrij na razini 2. Kreme na 3 uz stalno miješanje. Pečenje ostaje pećnica.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Tijesto može narasti uz vatru. Pečenje treba pećnicu ili peka s žeravom; otvoreni plamen izgori pecivo.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
