Recept
Krpice sa zeljem
Domaće četvrtaste tjestenine sa slaninom, lukom i svježim bijelim kupusom. Tijesto od brašna i jaja, rezano na krpe.
Krpice sa zeljem je gotov za oko 55 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 578 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 30 minuta
- Ukupno
- 55 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 578 kcal
- Proteini
- 20.4 g
- Ugljikohidrati
- 62.8 g
- Masti
- 26.1 g
Sastojci
- Glatko brašno300 g
- Jaja3 kom
- So1 žličica
- Slanina150 g
- Luk1 kom
- Bijeli kupus600 g
- Topla voda80 ml
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Na dasci pomiješaj 300 g bijelog brašna, 3 jaja i žličicu soli u čvrsto tijesto. Mijesi 5 minuta dok površina ne izgleda svilenkasto.
Savjet: Ako se tijesto puca, navlaži ruke i mijesi još minutu. Ne dodaj hrpu brašna.
- 2
Zamotaj i odmori 15 minuta. Razvaljaj na 2 mm i reži kvadrate od 3 cm - to su krpice.
- 3
Zakuhaj veliki lonac 80 ml tople vode. Kuhaj kvadrate 8 minuta dok ne isplivaju. Zahvati šalicu vode od tjestenine, zatim ocijedi.
- 4
U međuvremenu nareži 150 g slanine i 1 luk na kockice. 600 g kupus nareži na tanke vrpce.
- 5
U širokoj tavi istopi slaninu, dodaj luk, zatim kupus i 80 ml vode. Dinstaj 12 minuta dok kupus ne omekša i ne zasladi.
Savjet: Kupus se mora slegnuti i uzeti masnoću slanine. Ako još miriše na travu, daj mu još 3 minute pod poklopcem.
- 6
Promiješaj ocijeđene krpice kroz kupus. Ako je suho, dodaj mlaz sačuvane vode. Provjeri jednu kašičicu soli i prstohvat bibera i posluži.
Načini pripreme
Na šporetu
Tjesteninu kuhaj u visokom loncu na jakom vrenju. Kupus se dinsta u širokoj tavi na srednjoj vatri - para, ne tvrdo prženje.
Na indukciji
Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Na otvorenoj vatri
Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske prži na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje. Faširance ili odreske prži na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
