Recept
Kısır
Pikantna turska salata od sitnog bulgura umiješenog s koncentratom paradajza i paprikom, zaoštrena melasom od nara i limunom i puna svježeg začinskog bilja. Ne kuha se - samo se potapa.
Kısır je gotov za oko 25 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 391 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 0 minuta
- Ukupno
- 25 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 391 kcal
- Proteini
- 9 g
- Ugljikohidrati
- 56 g
- Masti
- 16 g
Sastojci
- Sitni bulgur250 g
- Topla voda300 ml
- Koncentrat paradajza2 žlice
- Ajvar (domaći ili kupovni)2 žlice
- Melasa od nara2 žlice
- Maslinovo ulje4 žlice
- Limun1 kom
- Mladi luk3 kom
- Peršun30 g
- Suha nana1 žličica
- Mljeveni kumin1 žličica
- Pul biber (turske čili pahuljice)1 žličica
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Stavi sitni bulgur u širu zdjelu i ravnomjerno ga prelij vrućom vodom. Poklopi zdjelu.
Savjet: Sitni bulgur se nikad ne kuha - vruća voda i poklopac odrade sve. Krupni bulgur ovako neće omekšati, pa provjeri pakovanje.
- 2
Ostavi da se potapa i nabubri 15 minuta, zatim otkrij i prorahli viljuškom.
- 3
Dok je bulgur još topao, rukom umijesi koncentrat paradajza, ajvar, melasu od nara i maslinovo ulje dok svako zrno ne pocrveni.
Savjet: Topao bulgur upija paste mnogo bolje od hladnog - mijesi rukom, ne kašikom, i to pošteno. U Turskoj se koristi biber salçası; ajvar mu je najbliža zamjena iz naših radnji.
- 4
Začini kuminom, suhom nanom, pul biberom i solju.
- 5
Umiješaj isjeckan peršun, izrezan mladi luk i sok limuna.
- 6
Probaj - treba biti kiselkasto, blago ljuto i dobro začinjeno. Posluži na sobnoj temperaturi, najbolje u listovima zelene salate.
Načini pripreme
Na šporetu
Šporet ti treba samo da zakuhaš vodu za potapanje. Ako nemaš ni kuhalo ni mikrovalnu, zagrij vodu u maloj šerpi tek do ključanja i odmah je prelij preko bulgura.
Na indukciji
Grije se samo voda: stepen 9 zakuha 300 ml za otprilike minutu. Sve ostalo se dešava u zdjeli, bez vatre.
Na otvorenoj vatri
Savršeno jelo za izlet - zakuhaj vodu u kotliću ili šerpi iznad vatre, prelij bulgur, a ostalo je miješanje i miješenje. Nijedna tava ne ide na plamen.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 25 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Grije se samo voda: stepen 9 zakuha 300 ml za otprilike minutu. Sve ostalo se dešava u zdjeli, bez vatre.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Savršeno jelo za izlet - zakuhaj vodu u kotliću ili šerpi iznad vatre, prelij bulgur, a ostalo je miješanje i miješenje. Nijedna tava ne ide na plamen.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
