Recept
Ispanaklı börek
Turska slojevita pita od kupovnih jufki punjena dinstanim špinatom i slanim bijelim sirom. Svaka kora premazana je smjesom jaja, mlijeka i maslaca pa zapečena do tamnozlatne korice.
Ispanaklı börek je gotov za oko 75 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 543 kcal.
- Priprema
- 30 minuta
- Kuhanje
- 45 minuta
- Ukupno
- 75 minuta
- Porcije
- 6
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 543 kcal
- Proteini
- 16.5 g
- Ugljikohidrati
- 38.5 g
- Masti
- 36 g
Sastojci
- Jufke (kore za pitu)450 g
- Svježi špinat500 g
- Feta sir200 g
- Luk1 kom
- Jaja2 kom
- Mlijeko150 ml
- Maslinovo ulje50 ml
- Maslac80 g
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Zagrij rernu na 180 °C i premaži dublji pleh s malo istopljenog maslaca.
- 2
Isjeckani luk dinstaj na maslinovom ulju na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 4 minute.
- 3
Dodaj špinat u nekoliko navrata i dinstaj dok ne uvene i tečnost ne ispari, oko 5 minuta.
Savjet: Mokar špinat prvi je ubica pite - dinstaj dok tava ne izgleda gotovo suha, inače se donji slojevi pretvore u kašu.
- 4
Pusti fil da se malo ohladi, zatim umrvi sir i oprezno začini - sir je već slan.
- 5
Umuti jaja s mlijekom, ostatkom istopljenog maslaca i ostatkom maslinovog ulja u premaz.
- 6
Slaži polovinu jufki u pleh jednu po jednu, svaku izdašno premazujući, a rubove pusti da vise preko ruba.
Savjet: Jufke koje čekaju drži pod blago vlažnom krpom - otkrivene se osuše i popucaju za par minuta.
- 7
Ravnomjerno rasporedi fil od špinata, zatim slaži preostale jufke, premazujući svaku, i preklopi viseće rubove ka unutra.
- 8
Premaži vrh ostatkom premaza i peci oko 35 minuta na 180 °C, dok ne postane tamnozlatan i hrskav.
- 9
Ostavi burek da odstoji 10 minuta prije rezanja na kocke - topao se reže mnogo urednije nego vruć.
Načini pripreme
Na šporetu
Šporet služi samo za fil: srednja vatra za luk, malo jača za špinat da voda brzo ispari. Sve ostalo odradi rerna - srednja rešetka, bez trikova s ventilatorom.
Na indukciji
Špinat dinstaj na stepenu 6–7 da vlaga brzo ispari umjesto da se krčka. Za pečenje indukcija ne igra ulogu - 180 °C klasično, srednja rešetka.
Na otvorenoj vatri
Tradicionalno se peče pod sačem na žeravici: žar odozdo i nagomilan na poklopcu, oko 40 minuta. Bez sača, peci kod kuće u rerni - sam otvoreni plamen ne može zapeći gornju koru.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 6 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Špinat dinstaj na stepenu 6–7 da vlaga brzo ispari umjesto da se krčka. Za pečenje indukcija ne igra ulogu - 180 °C klasično, srednja rešetka.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Tradicionalno se peče pod sačem na žeravici: žar odozdo i nagomilan na poklopcu, oko 40 minuta. Bez sača, peci kod kuće u rerni - sam otvoreni plamen ne može zapeći gornju koru.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
