Recept
Fırın sütlaç
Turski zapečeni sutlijaš: riža okruglog zrna prvo se kuha u vodi, zatim polako u mlijeku, zgusne se smjesom rižinog škroba i zapeče u činijicama dok vrh ne dobije braon plikove. Oko 300 kcal po porciji, po klasičnim omjerima.
Fırın sütlaç je gotov za oko 60 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 302 kcal.
- Priprema
- 10 minuta
- Kuhanje
- 50 minuta
- Ukupno
- 60 minuta
- Porcije
- 6
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 302 kcal
- Proteini
- 6.8 g
- Ugljikohidrati
- 60 g
- Masti
- 4.5 g
Sastojci
- Riža okruglog zrna100 g
- Topla voda300 ml
- Mlijeko1 l
- Šećer180 g
- Rižin škrob20 g
- Vanilin šećer1 kom
Priprema
- 1
Isperi rižu pa je krčkaj u vodi na tihoj vatri dok vodu ne upije do kraja, oko 10 minuta.
- 2
Ulij mlijeko i polako dovedi do tihog krčkanja.
- 3
Kuhaj na tihoj vatri oko 25 minuta uz stalno miješanje, dok riža potpuno ne omekša.
Savjet: Mlijeko zagori istog trena kad prestaneš miješati - kašika mora stalno ići po dnu, bez pauze za telefon.
- 4
Umuti rižin škrob sa 4–5 kašika hladne vode u glatku smjesu.
- 5
Umiješaj škrobnu smjesu i šećer u šerpu pa kuhaj uz stalno miješanje dok se puding ne uhvati za poleđinu kašike, oko 5 minuta.
- 6
Umiješaj vanilin šećer i rasporedi puding u vatrostalne činijice.
- 7
Složi činijice u dublji pleh, ulij prst vode oko njih i zapeci pod vrućim grilom rerne dok vrhovi mjestimično ne dobiju braon plikove, 5–6 minuta.
Savjet: Ne odlazi od grila - vrhovi od blijedih do zagorjelih dođu za manje od minute. Braon mjestimično je tačno kako treba.
- 8
Ohladi na sobnu temperaturu pa drži u frižideru bar 2 sata. Sutlijaš se služi hladan, s korom ponosno na vrhu.
Načini pripreme
Na šporetu
Uzmi tešku šerpu na najmanjoj ringli: faza s mlijekom mora ostati na lijenom krčkanju, nikad na ključanju. Završno zapecanje traži grijač rerne odozgo - primakni rešetku, pleh sa činijicama ispod.
Na indukciji
Rižu kuhaj na stepenu 3, fazu s mlijekom na 3–4 - ravnomjerna niska toplota indukcije idealna je za mlijeko, ali dno ipak zagori bez miješanja. Zapecanje ide pod grilom rerne, ne na ploči.
Na otvorenoj vatri
Dio na šporetu ide i iznad blage žeravice uz stalno miješanje, ali zapečeni vrh traži jaku toplotu odozgo - poklopac s nagomilanim žarom iznad činijica to može, inače dovrši pod grilom u kuhinji.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 6 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Rižu kuhaj na stepenu 3, fazu s mlijekom na 3–4 - ravnomjerna niska toplota indukcije idealna je za mlijeko, ali dno ipak zagori bez miješanja. Zapecanje ide pod grilom rerne, ne na ploči.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Dio na šporetu ide i iznad blage žeravice uz stalno miješanje, ali zapečeni vrh traži jaku toplotu odozgo - poklopac s nagomilanim žarom iznad činijica to može, inače dovrši pod grilom u kuhinji.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
