Recept
Filana paprika
Šest paprika punjenih miješanim mesom i sirovom rižom, pirjanih u paradajzu, juhi i slanini. Pire kreće od sirovog krompira.
Filana paprika je gotov za oko 135 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 818 kcal.
- Priprema
- 35 minuta
- Kuhanje
- 100 minuta
- Ukupno
- 135 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 818 kcal
- Proteini
- 38.5 g
- Ugljikohidrati
- 62.4 g
- Masti
- 44.2 g
Sastojci
- Crvena i žuta paprika6 kom
- Mljevena svinjetina250 g
- Mljevena govedina250 g
- Dugozrnata riža80 g
- Luk1 kom
- Bijeli luk2 češanj
- Jaja1 kom
- Peršun2 žlice
- Pelat paradajz u konzervi400 g
- Temeljac od povrća400 ml
- Slanina60 g
- Šećer1 prstohvat
- Krompir800 g
- Mlijeko150 ml
- Maslac40 g
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Odrežite poklopce paprika i ostružite sjemenke. Luk i bijeli luk nasjeckajte sitno. Sirovu rižu perite dok voda ne postane bistrija.
- 2
Pomiješajte oba mesa sa sirovom rižom, lukom, bijelim lukom, jajetom, peršinom, solju i biberom. Nadjev neka bude rahao - riža nabubri.
Savjet: Sirova riža je ovdje točna. Kuhana riža nakon 90 minuta pretvori nadjev u ljepilo.
- 3
Punite paprike bez nabijanja. Stavite ih uspravno u lonac, poklopce vratite, pospite slaninu, zdrobite pelate i ulijte juhu. Prstohvat šećera.
- 4
Pustite da zaključa, poklopite i kuhajte 90 minuta na tihoj vatri. Riža unutra mekana, paprike slegnute ali cijele.
Savjet: Tekućina neka bude do ramena paprika, ne preko rubova. Ako padne, dolijte vruće vode.
- 5
Trideset minuta prije kraja oljuštite krompir i narežite ga na jednake komade.
- 6
Kuhajte krompir u slanoj vodi 20 minuta dok nož ne prođe. Ocijedite.
- 7
Ugrijte mlijeko s maslacem. Izgnječite krompir, ulijte mlijeko i tučite dok ne bude gladak. Posolite.
- 8
Poslužite po dvije paprike s jezerom umaka od paradajza i hrpom pirea.
Načini pripreme
Na šporetu
Široki teški lonac, paprike u jednom sloju. Srednji plamen do krčkanja, zatim najslabiji 90 minuta. Krompir u drugom loncu.
Na indukciji
Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Na otvorenoj vatri
Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje paprika. Držite lonac na vrućem rubu dok ne zaključa, zatim na hladniji ugar da se dno ne zagori.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 135 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje paprika. Držite lonac na vrućem rubu dok ne zaključa, zatim na hladniji ugar da se dno ne zagori.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
