Recept
Cvečn knedle
Tijesto od kuhanog pa gnječenog sirovog krompira, omotano oko svježih ili teglenih šljiva, kuhano, zatim uvaljano u masne mrvice i šećer.
Cvečn knedle je gotov za oko 70 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 680 kcal.
- Priprema
- 30 minuta
- Kuhanje
- 40 minuta
- Ukupno
- 70 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 680 kcal
- Proteini
- 12.4 g
- Ugljikohidrati
- 108.6 g
- Masti
- 21.8 g
Sastojci
- Krompir800 g
- Glatko brašno200 g
- Jaja1 kom
- So1 prstohvat
- Šljive (svježe ili iz tegle)12 kom
- Prezle80 g
- Maslac60 g
- Šećer80 g
- Cimet1 žličica
Priprema
- 1
Oljušti 800 g krompira, nareži jednako i kuhaj u slanoj vodi 20 minuta. Ocijedi i 2 minute suši u vrućem loncu.
- 2
Izgnječi krompir dok je vruć. Ohladi dok ga možeš dirati. Umiješaj 200 g bijelog brašna, 1 jaje i prstohvat soli u mekano tijesto.
Savjet: Gnječi dok je vruće, a brašno dodaj tek kad je pire topao, ne kad se para. Vrući pire pije brašno.
- 3
12 svježim šljivama izvadi koštice. Šljive iz tegle samo ocijedi. Popraši ih malo šećerom i kašičicom cimeta.
- 4
Pobrašnjenim rukama omotaj svaku šljivu tankim plaštem tijesta i uvaljaj u glatku kuglu. Koža šljive ne smije viriti.
- 5
Ubaci knedle u jedva ključalu slanu vodu. Kuhaj 10 minuta nakon što isplivaju.
Savjet: Jako vrenje dere tijesto. Drži vodu na lijenom drhtanju.
- 6
U međuvremenu zaprži mrvice u 60 g maslaca dok ne zamirišu na prženo. Umiješaj preostali šećer i cimet.
- 7
Izvadi knedle šupljikavom žlicom, ocijedi sekundu i uvaljaj ih u mrvice.
- 8
Posluži odmah. Loše čekaju - tijesto se uhvati korice ako stoje.
Načini pripreme
Na šporetu
Krompir i knedle kuhaj u visokom loncu. Mrvice zaprži u širokoj tavi na srednjoj vatri.
Na indukciji
Krompir zakuhaj na 8, knedle drži na 3–4 da voda ne skače. Mrvice prži na 4 i miješaj.
Na otvorenoj vatri
Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Pećnica ostaje pećnica.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 70 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Krompir zakuhaj na 8, knedle drži na 3–4 da voda ne skače. Mrvice prži na 4 i miješaj.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Pećnica ostaje pećnica.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
