Recept
Çılbır
Utješno jelo još iz osmanskih vremena: poširana jaja na podlozi od jogurta s bijelim lukom, prelivena cvrčećim maslacem s pul biberom. Gotovo za dvadeset minuta, a najbolje se jede uz hljeb.
Çılbır je gotov za oko 20 minuta i daje 2 porcija. Jedna porcija ima 484 kcal.
- Priprema
- 10 minuta
- Kuhanje
- 10 minuta
- Ukupno
- 20 minuta
- Porcije
- 2
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 484 kcal
- Proteini
- 23.5 g
- Ugljikohidrati
- 8.5 g
- Masti
- 39.5 g
Sastojci
- Jaja4 kom
- Grčki jogurt300 g
- Bijeli luk2 češanj
- Maslac50 g
- Pul biber (turske čili pahuljice)1 žličica
- Sirće1 žlica
- So1 prstohvat
Priprema
- 1
Jogurt sobne temperature promiješaj sa zgnječenim bijelim lukom i prstohvatom soli pa ga rasporedi na dva plića tanjira.
Savjet: Izvadi jogurt iz frižidera na vrijeme - hladan jogurt pod vrućim jajima učini cijelo jelo mlakim.
- 2
U širokoj tavi zagrij vodu tek do tihog krčkanja i dodaj sirće.
- 3
Svako jaje razbij u šolju pa ih jedno po jedno spusti u vodu. Poširaj 3–4 minute, dok se bjelanca ne stegnu, a žumanca ostanu meka.
Savjet: Uzmi najsvježija jaja koja imaš i drži vodu na tihom podrhtavanju - jako ključanje rastrga bjelanca.
- 4
U maloj tavici istopi maslac, umiješaj pul biber i pusti da zacvrči svega nekoliko sekundi - ne smije potamniti.
- 5
Izvadi jaja šupljikavom kašikom, kratko ih ocijedi i položi na jogurt.
- 6
Prelij jaja ljutim maslacem i posluži odmah, uz hljeb za umakanje.
Načini pripreme
Na šporetu
Trebaju ti dvije ringle: široka tava s jedva uzavrelom vodom za jaja i mala tavica za maslac. Vodu za poširanje drži tik ispod ključanja - sitni mjehurići na dnu, površina mirna.
Na indukciji
Vodu zakuhaj na stepenu 8, a za poširanje je drži na 3–4. Maslac topi na stepenu 4 - indukcija male tavice grije jako brzo, a pul biber zagori i postane gorak za par sekundi.
Na otvorenoj vatri
Izvodljivo uz malo pažnje: jaja poširaj u šerpi odmaknutoj uz rub žeravice, gdje voda jedva podrhtava, a maslac istopi u tavici koju nakratko držiš iznad žara. Jogurt se uopće ne kuha.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 20 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 2 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Vodu zakuhaj na stepenu 8, a za poširanje je drži na 3–4. Maslac topi na stepenu 4 - indukcija male tavice grije jako brzo, a pul biber zagori i postane gorak za par sekundi.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Izvodljivo uz malo pažnje: jaja poširaj u šerpi odmaknutoj uz rub žeravice, gdje voda jedva podrhtava, a maslac istopi u tavici koju nakratko držiš iznad žara. Jogurt se uopće ne kuha.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
